摘要：黄鱼烧是一道家常菜，主要的材料有黄鱼、老抽、料酒和生姜等。烧的时间取决于鱼的大小，大的鱼要烧20～30分钟，小的鱼则只需要10分钟左右；烧的时候也要添加盐，烧出香味来提鲜。
黄鱼烧是家常菜中最常见和最流行的菜之一，历史悠久，性价比高，加上做法简单，它在众多家庭里都非常受欢迎。因此，如何把黄鱼烧的美味发挥到极致，一直是大家所关注的问题。
黄鱼的烧法有很多，例如清蒸、红烧、芡汤、醋溜等，而在家常菜中，烧的最流行的做法就是烧黄鱼。首先，准备好所需的材料，即黄鱼、老抽、料酒、生姜、盐等＼＼。 然后将生姜和老抽放在黄鱼身上，均匀抹上腌料，放入料酒，再放入适当的盐，最后放入油锅中，中火烧制。
要想烧出香味来，就需要考虑鱼的大小。大的鱼需要烧的时间较长，在20~30分钟左右，而中小鱼一般只需要10分钟左右即可。烧的时候最重要的就是要控制时间，集中火力，先把鱼肉本身的水分烧出来，然后再慢慢用把鱼肉熟烂，直至汤汁浓稠口感鲜美。
另外，在烧黄鱼的时候，还要注意不要添加太多调料，以免影响口感，而且应该把调料多放在鱼身上，使其能够最大程度地吸收。
总之，烧黄鱼要注意时间控制、把握腌料的比例以及使用合适的火候，保持清炖的口感，就可以烧出美味可口的黄鱼来。
总结：黄鱼烧是一道很受欢迎的家常菜，要想烧出美味可口，首先要准备好所需材料，并且要根据鱼的大小来控制烧制的时间，大的鱼要20～30分钟，小的鱼只要10分钟即可；烧的时候要添加适量的调料，同时还要注意把握腌料的比例，保持清炖的口感，这样才能烧出最好的味道。
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