黄鱼根是浙江乡间的美食，是一道营养而又美味的家常菜。它主要由青蛙肉、白萝卜及芹菜构成，味道鲜美，具有补肾、益气、除湿的功效，和桑菜、芹菜、大葱之类的菜蔬同样都属于蔬菜类食物，能够补充人体必需的营养素，滋补身体。
首先，准备好所需材料，青蛙肉1斤，白萝卜1块，芹菜150克，葱2根，姜3片，挂面50克，酱油、醋、糖各适量。其次，将白萝卜洗净切成小块，青蛙肉洗净去皮后压碎，芹菜洗净切成细条，葱姜切成碎末，挂面浸泡1—2分钟后拧出水。
烹饪方法：首先，把青蛙肉放入平底锅中，加入适量的清水，加入葱姜末，煸炒至青蛙肉熟透即可。然后，把白萝卜和芹菜放入锅中，加入适量的清水，加入酱油、醋、糖，熬煮至变软，把熬煮好的白萝卜和芹菜和煸熟的青蛙肉一起下挂面，翻炒均匀即可。
黄鱼根这道家常菜看起来结实可口，营养丰富，味道也很可口，此外，黄鱼根也有辅助抗病毒的功效，可以帮助抵抗流感等疾病，所以在严冬中此菜也非常适合家庭吃饭享用的。总之，黄鱼根的烹饪方法简单实用，不仅味道美，而且营养充足，是一道满足食欲的家常美食，也可以起到补肾、益气、减肥、抗病毒等作用。
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