黄鱼怎么烧菜做法大全(黄鱼怎么烧好吃视频)

黄鱼烧菜是中国传统的一道菜，也是很受欢迎的一种家常菜。黄鱼的鱼肉软嫩，烧出来的菜口感软糯，搭配调料的味道更加鲜美紧致。烧黄鱼在渝、川、闽、苏等地都有不同的做法，下面将介绍几种比较受欢迎的烧黄鱼制作方法：

      一、蒜蓉香黄鱼

      蒜蓉香黄鱼是一道非常有特色的黄鱼烧菜，一般选用黄鱼海鱼半斤左右备用，另外切好5克大蒜、5克姜、5克葱、2.5克糖和15克花椒、适量麻油、1勺醋，油量15克、盐量5克。

      1.将黄鱼用生抽和料酒腌制15分钟，分别用淀粉和盐腌抽加入清水放置备用；

      2.另外准备葱姜蒜的碎末；

      3.将黄鱼放入热油中煎炸至表面金黄；

      4.将碎蒜、姜、葱天入油锅中加热，加入糖，小火慢慢炒至蒜变黄；

      5.然后把花椒过滤沥净，加入锅中翻炒；

      6.将翻炒好的黄鱼倒入锅中，加入醋和开水，再加入适量的盐和麻油，大火盖上锅盖，烧开后，改小火熬煮15分钟；

      7.用大火将锅内的汤汁煮干，最后撒些葱花和香油装饰，出锅即可。

      二、酸菜黄鱼

      酸菜黄鱼也是一种流行的黄鱼烧菜，只需准备黄鱼1斤、酸菜50克、大葱半根、鲜姜5克、蒜2克、花椒5克、香叶5克、料酒1勺、醋2勺、麻油2勺、淀粉2勺、盐2克、食用油30克即可制作成美味的酸菜黄鱼。

      1.首先将黄鱼用生抽、料酒腌制，放入淀粉中沾满；

      2.再将沾满淀粉的黄鱼放入油锅中炸到金黄；

      3.将酸菜用清水浸泡；

      4.将洗净的酸菜放入锅中，加入姜片、大葱、蒜粒、花椒粒、料酒、醋、盐、淀粉、食用油，煮滚后改小火，熬50分钟至酸菜熟透；

      5.将炸好的黄鱼放入锅中，翻炒几下，加入香叶，再用大火将锅内的汤汁煮干；

      6.最后将出锅的酸菜黄鱼放凉后即可享用。

      以上就是我们今天介绍的常见的黄鱼烧菜做法。在做这些菜时，应该注意不要煮得太久，使黄鱼肉质变得老硬；另外要注意调料的比例，这样才能够把菜肴做得更加可口美味，以便让大家能够品尝到鲜嫩爽口的烧黄鱼。

原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_104398.html

黄鱼怎么烧菜做法大全(黄鱼怎么烧好吃视频)

相关推荐