黄鱼春卷是一道江浙地区的传统名菜，它最早起源于宣城，传说它的发明者是宣城的一位著名厨师。然而，它已经在中国各地流行了很久，成为广受欢迎的美食。黄鱼春卷由五个步骤构成：准备食材、切片、捣泥、蒸和包饺子。
首先，准备食材：黄鱼春卷需要黄鱼肉、面粉、芹菜、胡萝卜和胡椒粉等食材。其次，黄鱼肉需要洗净去鱼骨、切片，然后芹菜切丝，胡萝卜切成小丁，将胡椒粉加入黄鱼肉片，搅拌均匀。
第三，捣泥：将面粉加入清水中，用勺子搅拌成糊状，糊状无需太稠，芹菜和胡萝卜泥也同样准备好。
第四，蒸：将捣好的泥，倒入平底锅中，加上盐和油，蒸10分钟左右。
最后，包饺子：取适量糊状，压扁后在中间放入黄鱼肉片和芹菜，胡萝卜丁放入其中，卷起来，放入滚水锅中煮熟即可。
黄鱼春卷相当受欢迎，据调查，在江浙菜肴指数中，黄鱼春卷排在第四位，比如宣城的黄鱼春卷正在火爆开店，它的美味总是让人难以忘怀，十分受到欢迎。
总之，黄鱼春卷是一道江浙地区非常受欢迎的传统名菜。它不仅美味可口，也具有滋补养生的功效，是一道很适合大家品尝的菜。
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