黄鳝煎的做法是一道烹饪经典菜肴，也是很多家庭料理和餐厅最受欢迎的菜品。黄鳝是一种它的味道独特，营养丰富，它具有很多功效，例如补脾壮阳、补血养血、止血清热等功效，另外对于高血压、糖尿病患者来说更能显示出它的急救用药功能。
煎黄鳝的基本过程是将黄鳝剁开、冲洗干净，然后切成段，加入精盐、香油和酱油，把它们放在锅里，迅速搅拌，使鳝的表面上充满滋味。接下来把黄鳝放入锅中，大火煎炒，然后改小火慢煎，煎至鳝肉软烂，把剩下的辅料团入肉汁中，把锅里的肉汁煮沸后，再把油加入，把黄鳝煎完即可。
除了普通食用之外，黄鳝煎还具有医疗作用。如果有肝炎、胃病、肾脏病等疾病的患者，都可以吃黄鳝煎，它可以帮助患者加速血液循环，促进新陈代谢，增强体质，从而达到治疗的功效。
总的来说，黄鳝煎是一道有益健康的料理，配合适当的调料，味道独特，既可以满足口味，又能满足营养需求，可以长期食用，可作为日常饮食的一部分，有利于健康。
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