黑啤鸡蛋是一道美味而丰富的家常小菜。它采用淡色的黑啤酒调制蛋液，将蛋炒至七成熟的状态，再用蔬菜和腌肉提味，以及新鲜葱花拌入，几乎每个湖南厨房都会有这道菜。它以胡椒，芝麻，花椒，辣椒，麻油，盐，蒜等作为主要调味料，最后淋上香油，口感酸甜劲道，美味可口，特别是夏天吃起来更加清凉解暑，人们一有机会就爱吃。
黑啤鸡蛋在湘菜中属于家常菜，它是一道不需要复杂步骤，快速准备的料理，耗时短，价格实惠，营养价值也很高。它的制作原料主要包括：鸡蛋2-3只、淡啤酒100ml、胡椒粉1-2勺、芝麻酱1勺、芝麻1勺、芹菜白菜随意，以及花椒，盐，蒜头等。制作方法：先将淡啤酒放入鸡蛋中调和搅拌均匀，然后在热锅上倒入调制好的蛋液，中火煮至半熟；之后用胡椒粉、芝麻酱、蒜头、芹菜、花椒、盐等调味料熬制调味汁，最后将调味汁淋在鸡蛋上，再淋上香油，即可。
黑啤鸡蛋的营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，能够补充体力，增强抗病能力。此外，由于它使用了黑啤酒，还能够补充维生素B，有助于肝脏排毒和抗衰老。
总的来说，黑啤鸡蛋是一道营养丰富又美味的家常小菜，不仅仅可以满足人们的口腹之欲，还能够营养进餐。特别是夏天，如果搭配冰镇西瓜汁，更是口感清爽爽口，对出汗疲乏大有裨益。
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