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鲫鱼怎么焖的做法(鲫鱼怎么焖的做法视频)

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鲫鱼怎么焖的做法(鲫鱼怎么焖的做法视频)

摘要：焖鲫鱼是一道古老而美味的家常菜，它以其香嫩、可口的口感和独特的海鲜味而备受欢迎。焖鲫鱼的准备非常简单，整个步骤也不会很费时间，但是想要获得好的口感，那就得在步骤中做到正确的把握。

      

摘要：焖鲫鱼是一道古老而美味的家常菜，它以其香嫩、可口的口感和独特的海鲜味而备受欢迎


      首先，当准备焖鲫鱼时，需要准备一块新鲜的鲫鱼，使之整块完整，不要洗得太久。其次，鱼身上要撒上一层佐料，比如一勺盐、一勺酱油、一勺精盐，再加一些料酒、姜末和蒜末等佐料，再用少量植物油抹一抹，使其表面有一层保持其鲜嫩口感的油脂。

      接着，将鲫鱼放入没有汤的 蒸锅中，或者在火锅里放上几片姜，竹签，葱保持原本的形状，并将火候调到最低，封口盖上锅盖，大概两分钟左右就可以了，要提醒的是，这时候不要开锅盖，以免造成蒸汽大量散失，从而影响烹饪的口感和质感。

      最后，待鱼身的皮脆而肉质柔软，放进汤里，汤中可以加入一点蛋清，油，一点葱花，用大火烧开，改用小火，慢慢熬出精香，最后注入料酒，翻炒片刻再出锅，可以直接就可以上桌了。

      总结：焖鲫鱼是一道不难，但也需要一些心思和细节来做到更好的口感，步骤可以分为准备鱼身、佐料、烹饪和最后煮汤四步，而最关键的部分是鱼身佐料的把握，以及汤的熬制。

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