炒黑木耳是一道不失传统的家常菜，由于黑木耳的营养价值丰富，被称为“植物性肉类”。黑木耳含有丰富的B族维生素、蛋白质、微量元素等，可以满足人体对营养元素的需求，也有利于皮肤美白、抗衰老，还有促进胃肠健康、减少胆固醇含量等功效，因此非常受欢迎。
炒黑木耳的方法有很多，常见的有小炒、清炒等。
1. 小炒：将黑木耳先用清水浸泡，清洗干净；起锅烧热，下入食用油、大蒜、姜片爆香；再倒入黑木耳，加入盐、鸡精、料酒翻炒，一定要翻炒均匀；炒至黑木耳全部开口，把油舀出即可。
2. 清炒：将黑木耳先用清水浸泡，清洗干净；起锅烧热，倒入黑木耳，加入盐、鸡精、料酒，翻炒至表面金黄；最后淋入少许醋、糖，把油调出来即可上桌。
除了以上的炒法，还可以选择炒黑木耳，然后加入其他食材，比如香菇、青红椒、番茄汁、葱花等，结合起来就可以做出一道更丰富口感的炒菜了。
总之，炒黑木耳是一道经典家常菜，做好后口感鲜美，口味独特，口感细腻，是丰富口感和营养价值的佳品，同时也可以结合其他食材，搭配出更多口味美食。
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