黑河的鱼类多样性十分丰富，不仅濒临绝种的稀有物种，还有许多居民常见的食用鱼类。统计数据显示，2018年，黑河流域共发现鱼类383种，其中脊椎动物234种，无脊椎动物149种。按鱼类生活习性和功能分类，腹足类鱼类共117种（含虾、蟹、螃蟹），其余按体型大小可分为4类：大型鱼类54种，中型鱼类38种，小型鱼类89种，细小鱼类85种。
在黑河流域，凡是食材的家文化，都有一些相对应的鱼做法。大型鱼类如黄鳝、鱼鳗、鲈鱼、草鱼等，各地都以焖、炒、烧、拔丝、烤、滑、火锅等各种方式制作；中型鱼类如鲫鱼，则以清蒸、糖醋、干煸、酱油等方式调制；小型鱼类如鲤鱼、鲢鱼、沙丁鱼，可以清炒、烤、烧、烩、佐酱汁等多种搭配；细小鱼类如小团鱼等，可以煎炸、烧烤、蒸烧、糖醋等多种做法制作。
总之，可以说，在黑河流域，鱼的各种做法多种多样，丰富可口，是当地普遍的文化之一。由于传统文化的保留，加上风土人情的影响，黑河流域的鱼做法依然十分珍贵，有许多人为百代传承许多传统料理，也更加传承了黑河自然文化的由来。
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