黑油凉面的制作是一种古老的中国料理，它既不会让人腻味，又吃得淡雅。作为有源性的古代料理，黑油凉面是由小麦粉、黑油等原料制作成的一道清淡可口的菜肴。
首先，黑油凉面最重要的一步是熬面。将小麦粉用水搅拌均匀，然后将它放入锅中，加入少量的开水，以中火熬煮约5分钟，直到面条放得透明为止。接着，将面条捞出放进一个盆里浸泡，放入些葱花、蒜苔、姜片，有利于保持面条的柔软度，并增加风味。
再者，放入适量的黑油，黑油能够加深面条的滋味，使人吃着更加香甜。把黑油放入一个小锅中，中小火加热，放入葱花、姜片、蒜片，烧出香味后，倒入面条，翻炒均匀即可。用筷子或铲子从中间捅一下，当两端都稍熟后，就可以出锅了。
最后，把面条放在盘中，撒上芝麻、葱花、胡荽子，配合趁热的黑油，搭配青菜、豆芽、番茄，就可以品尝到这道美味的可口佳肴了!
总的来说，黑油凉面是一道清淡可口的食物，口味不但香甜，而且对身体健康也有好处，可以滋补肾脏，补充能量，适合大家常吃。
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