黑米饭的做法有点硬，是一个值得思考的问题。在这里，我们将研究它是如何影响黑米饭硬度的原因。
首先，黑米的品质不同可能会影响最终的感受。黑米是一种稀少而贵重的食物，是由稻壳、洁米、糙米以及粒粒熟米等成分组成的，对于黑米的质量，温度、湿度等环境条件也有较高的要求。因此，如果黑米的品质不够优质，最终的黑米饭就会比较硬。
其次，具体加工方法也会影响最终的硬度。黑米饭的制作由磨米、半浸、浸米等几个步骤组成，最终煮熟后光滑可口，但是如果糕点师在磨米时间选择不当，或是在浸米时间太长，黑米米粒会粘在一起，最终制作出硬度较大的饭。
此外，烹调方式也是影响黑米饭硬度的重要因素。一般情况下，黑米饭可以有煮熟和蒸熟两种烹调方法，煮熟的黑米饭较蒸熟的要硬，因为煮熟的黑米饭会有较多的水分，当米粒渗透水份之后，最终黑米饭会变得比较硬。
最后，好的黑米饭应该经过配料，让它更加丰富、香甜、好吃，但是如果把配料放得太多，或是使用太多盐和其他调味品，最终的黑米饭也会比较硬，因为过量的配料会导致水分挥发，最终导致黑米饭变硬。
总之，黑米饭的硬度与所采用的米质量、加工方法、烹调方式以及添加的配料等都有直接关系，若要做出最美味的黑米饭，那么无论是黑米的品质、加工还是烹调，都要重视，以达到多米饭熟柔软，滋味醇美的效果。
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