黑糖珍珠是一款老少皆宜，风味独特的美食，既可以作为朋友之间分享的小零食，也可以作为宴席菜单上的温馨甜点。做这道美味佳肴材料虽然简单，但是关键在于黑糖珍珠的煮熟时间问题。根据历史记载，中国古代人们主要在雷火的热气和宽容的心态里炖出黑糖珍珠，耗时约5小时左右。而如今，随着科技的发展，大家只需要将材料投入电饭锅或者大型电磁炉中，再加上调味料，便可以制作出色泽鲜亮、煮得正好的黑糖珍珠。
在电饭锅中，一般情况下，如果材料准备好，全程时间不超过30分钟，黑糖珍珠就能出锅。如果材料量特别多，或者糖液比例特别多，这时候完整的煮熟黑糖珍珠的时间更长，大概需要的时间是1小时左右。如果用电磁炉，建议分段煮，每段煮不要超过10-15分钟，浓汁时候可以再额外加2-3分钟。这样，最后出锅的黑糖珍珠颜色通常会更漂亮，煮至粉状，而且外部表面不会有膨胀，享用更加卫生健康。
总而言之，正宗的黑糖珍珠熟度有4个等级：QQ可爱（煮8-10分钟），Q弹可口（煮12-14分钟），水润爽口（煮16-18分钟），粉状香甜（煮20分钟以上）。如果大家想要制作出正宗的黑糖珍珠，那么最好以老中医“少则不炖，多则炖软”为原则，根据自己喜欢的口感程度选择合适的煮熟时间，才能品尝到最美味的黑糖珍珠。
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