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黑豆咸菜怎么做法好吃(黑豆咸菜怎么做法好吃窍门)

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黑豆咸菜怎么做法好吃(黑豆咸菜怎么做法好吃窍门)

『黑豆咸菜』制作步骤

      

『黑豆咸菜』制作步骤


      摘要：本文将详细介绍如何在家制作一道美味的黑豆咸菜，让吃者能感受到正宗的川菜味道。

      黑豆咸菜是不少人都喜欢吃的一道川菜，它吃起来外焦里嫩、油而不腻，有酸、辣、甜这三种味道，成为许多中厨师的拿手菜之一。下面，我们就随着一位资深厨师的做法，一步步教会大家在家实现最正宗的黑豆咸菜的制作！

      *准备食材：

      1. 黑豆：黑豆是制作黑豆咸菜的主要原料，可以选用当季新鲜的黑豆，在淘洗干净后放入滚水中泡一晚；

      2. 蔬菜：蔬菜的选择可以根据自己的口味和喜好，但要注意保持原菜的块状搭配，可以用芹菜、胡萝卜、竹笋等蔬菜 ；

      3. 干辣椒：干辣椒给予黑豆咸菜独特的味道，请先摘去蒂，之后放入冷水中浸泡一晚使其回弹；

      4. 五香粉：五香粉可以让菜肴的味道格外的诱人，也可以适当添加少许精盐来调味；

      5. 花生油：花生油是川菜的必备配料，也可以选择健康的豆油来代替；

      6. 干香菇：香菇中含有丰富的淀粉，可以使汤汁变得浓稠，也可以添加鱼露、蒜末等调料调味。

      *实施步骤：

      1. 把泡好的黑豆洗净，放入锅中，加到半锅的水，煮到黑豆软烂，变成粥状；

      2. 将蔬菜砍成块状，约2~3cm的长度，放入煮熟的黑豆粥中 , 注意放的蔬菜的比例应该比黑豆多；

      3. 把干香菇浸泡到热水中出汤，再把热水浇到黑豆蔬菜里，盖上盖子，转小火煮20分钟，这样可以保持蔬菜的营养价值；

      4. 加入干辣椒，熬制7分钟；

      5. 最后，加入五香粉和花生油，再小火熬煮4分钟，把锅关火，撒上葱花拌匀，即可装盆上桌！

      总结：以上是正宗的黑豆咸菜制作步骤，简单易学，口感好，是家庭宴客时最佳之选。

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