黑豆煮鸡蛋的做法是一种以黑豆为主料的美味家常菜肴，在中国各地很受欢迎。据传说，这种菜肴最初由慈禧太后发明，以便补充她的药方，因而称为“慈禧黑豆煮鸡蛋”。黑豆煮鸡蛋是一道十分简单易做的菜，但能产生出来的口感和风味却是不可思议的。
准备材料：黑豆150克、鸡蛋2枚、姜盐少许、料酒少许、葱花少许。
准备工作：将黑豆洗净，浸泡一夜;将鸡蛋打散，加入适量的料酒一起拌匀。
步骤一：将黑豆煮烂，加入适量的清水，大火煮开后，转中火继续煮20-30分钟，至黑豆煮成糊状。
步骤二：将黑豆糊和拌匀的鸡蛋液倒入一个平底锅中，加入料酒和姜盐，中小火煎至成块，然后撒上葱花即可。
步骤三：将煎好的黑豆煮鸡蛋切片，装盘，即可入口，风味独特。
做好的黑豆煮鸡蛋，既可以单独食用，也可以搭配米饭食用，味道十分出众。同时，由于黑豆富含丰富的维生素和矿物质，因此，这道菜不但可以增加身体所需要的营养，还可以提高抗疲劳和免疫力。
总之，黑豆煮鸡蛋是一道美味又营养，家常菜肴，有益健康，开胃又容易做，大家可以试着做一道属于自己的美食。
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