双层肉是一道经典的川菜，它的做法相当的受欢迎，它的口感独特，搭配出来的口感十分丰富。
双层肉的主要原料有三样：猪里脊肉、虾皮和芹菜。猪里脊肉必须经过削皮、切片、拍松的步骤；虾皮要碾碎；芹菜也要先洗净后切细片。
做法步骤：
1.将切好的猪里脊肉片用精盐、料酒、胡椒粉、味精、花椒粉和水淀粉拌匀，煎好备用。
2.将碾碎的虾皮放入锅中加入适量清水，加入芹菜、料酒、精盐煮熟，然后取出备用。
3.将煎好的猪里脊肉片按“螺旋”方式放入锅中，并放入虾皮和芹菜拌匀。
4.将锅中的料放入适量清水再放入适量糖，最后放入料酒、芝麻油、生抽和老抽拌匀。
5.将锅中的料加热，使其烧至熟，散入香葱末上色即可。
双层肉是一道营养丰富又十分受欢迎的川菜，它简单易做，材料价格实惠，口感很独特，深受消费者的喜爱。双层肉的做法用的是传统的火锅法，把精选的料放入锅中加热，并把拌料拌入料中，翻炒出特殊的口感，其经典美味足以让你满足，令人回味无穷。
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