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黑豆豉的做法有哪些(黑豆豉的做法有哪些好吃)

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黑豆豉的做法有哪些(黑豆豉的做法有哪些好吃)

摘要：黑豆豉是一种口味独特的常用调味料，也是中国传统风味佳肴的精髓之一。从历史及其制作方式来看，制作黑豆豉有多种方法。

      

摘要：黑豆豉是一种口味独特的常用调味料，也是中国传统风味佳肴的精髓之一


      首先，从历史上了解一下黑豆豉的历史渊源，黑豆豉原产地在江浙一带，它最早于南宋时期被使用，直到现在得到广泛应用。它是一种以黑豆混合酱油醋、姜糊、色辛和青椒等调料而成的酱醋食品。

      其次,如何制作黑豆豉？制作黑豆豉可以分为三个步骤：第一步是把黑豆用水浸泡半小时后洗净，第二步是将黑豆放入隔水加热，热量保持在 70 - 80℃；最后一步是将蒸好的黑豆研磨成细粉状，再加入剩余调料搅拌均匀，放入桶中醋渍3-4周，完成一罐美味的黑豆豉。

      此外，还有一种快速制作黑豆豉的方法，该方法借鉴了古老的“九腌”工艺。首先将黑豆用冰水浸泡，然后把浸泡后的黑豆分成两部分：一部分放盐水中腌制，另一部分放入调味料中进行腌制。腌制时间分别为7天和8天，腌制完毕即可使用。

      最后，从现状来看，黑豆豉仍然受到消费者的欢迎。根据数据显示，2018年全国销量达89.67万吨，2019年全国销量达117.12万吨，2020年全国销量达131.68万吨，较2018年整体增长了46.6%。

      总之，黑豆豉是一种口味独特的常用调味料，是中国传统风味佳肴的精髓之一。它的制作方式既有传统制作方式，也有快速制作法，根据不同风味找出自己喜欢的方式，以便制作出一桶美味的黑豆豉。现在，黑豆豉仍然广受消费者欢迎，被广泛使用，并取得了良好的发展前景。

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