黑鱼烤鱼是一道广受欢迎的小吃，它属于浙江菜系中的特色传统风味。它以黑鱼为原料，采用传统的烹调方法，以清淡、鲜美的口感深受浙江当地人喜爱。
准备材料：一条黑鱼、少量盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、八角、桂皮和油。
准备工作：第一步，将黑鱼清洗干净，在鱼体内部撒上盐、料酒；第二步，准备调料，将葱姜蒜切碎；第三步，将八角、桂皮烧烤，切少许；第四步，将淀粉放入容器中，加适量水和清汤调和。
烹饪步骤：第一步，把洗净的鱼放入煎锅中，淋上小苏打水，煎至双面金黄色；第二步，将葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等烹饪调料碎末放入煎锅中，稍微爆香即可；第三步，倒入调和好的淀粉水，转小火煮滚后即可关火；最后，在鱼体上浇上清汤，装入盘中。
就是这样，一道香喷喷的黑鱼烤鱼就做好了，口感鲜嫩多汁，带有传统的浙江菜味，令人回味无穷。每年夏季，浙江各地饭店，尤其是经营浙江菜的店铺，都会把黑鱼烤鱼放上菜谱，受到顾客的青睐和欢迎。
总之，黑鱼烤鱼是一道浙江传统特色菜肴，它以黑鱼为原料，选用传统烹调方法，以清淡、鲜美的口感深受浙江当地人的喜爱，也受到不同地区游客的欢迎。
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