默菜有什么做法(默汁草是什么药呢)

默菜是一款传统的甘肃地方菜，以梅菜为主料，结合其它蔬菜制作而成的一道佳肴。梅菜中富含多种维生素和营养素，如维生素A、维生素C和叶酸，能够有效促进人体内新陈代谢，有可能降低胆固醇，起到健康作用。

      默菜具有营养丰富、碱性少、无油烟和油腻的特点。它拥有独特的质地和口味，气味清香，并带有微微的甜味。可以说，默菜是一款多样化的正统甘肃风味菜式。

      《默菜有什么做法》？

      常用作法有：菜脯默菜、蒸默菜、煎默菜、拔丝默菜、烤默菜、炒默菜、烩默菜、焖默菜等传统甘肃菜式。

      菜脯默菜是将梅菜洗净，切小块，加适量陈醋、辣椒面、料酒、太白粉，炒匀即可。口感脆嫩，咸香可口，醋香四溢，加上辣椒的调味，美味可口，常见于传统甘肃宴席上。

      蒸默菜便于制作，把梅菜洗净，然后放入砂锅中，加入一些白芝麻、辣椒、姜、大蒜等调料，浇上料酒、陈醋，加入适量的油和盐，煮滚时加入适量的水，最后煮沸即可。蒸出来的默菜色泽金黄，香气扑鼻，适宜夏季食用。

      煎默菜是将梅菜切片，加入料酒、少许盐和太白粉腌制20分钟，然后把腌制好的梅菜和葱姜蒜一起放入平底锅，倒入少许油、陈醋，煎至金黄色，加入芝麻、盐和糖调味。热腾腾的煎默菜金黄鲜嫩，柔酥外皮，醋香四溢，又被人们称为“金黄心肝”。

      拔丝默菜是将梅菜去掉头尾，切片，然后放入盆中，加入陈醋、香油、料酒、盐、蒜末、姜末、辣椒末腌制20分钟，把梅菜片和面粉混合，再放入电饼桨中，即可拔出来成丝，最后放入平底锅中煎炸，淋上香油就可以了。拔丝默菜鲜嫩多汁，入口香醇，金黄诱人。

      烤默菜是把梅菜洗净，切片，加入料酒、陈醋和各种调味料，烤盘中放入梅菜，并涂抹甜面酱，放入电烤箱中200度烤10-15分钟，烤出来的默菜色泽金黄，外焦里嫩，满口香甜，绝对是夏季食谱中的拿手菜。

      炒默菜是把梅菜放入炒锅中，加入料酒、陈醋、少许盐和蒜蓉，炒至熟，淋上醋汁即可。许多人喜欢把默菜和肉片结合起来炒，这样不仅口感鲜美，而且补充了营养。

      烩默菜特点是汤汁口感浓郁，把梅菜洗净，切片，放入砂锅中，加入适量的油、料酒、陈醋、辣椒油和葱姜蒜，烩至熟，最后加芝麻，即可出锅。烩默菜具有可口的梅菜香味，色泽金黄，是很受欢迎的宴席菜肴。

      焖默菜是把梅菜洗净，切片，放入砂锅中，加入少许油、料酒、陈醋、葱、姜、蒜、辣椒、香叶，加入少量的汤汁com汤底，焖煮15-20分钟，最后加入白芝麻，加入少量的酱油、醋、糖等调味料，完成即可。焖默菜营养丰富，热腾腾的默菜金黄鲜嫩，滋味醇厚，深受饕客青睐。

      总结：默菜是一种特殊的甘肃地方菜，以梅菜为主料，结合其它蔬菜制作而成，傲视传统甘肃风味、营养丰富、碱性少、不油烟、不

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