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鼓油鸡怎么腌做法(豉油鸡的做法)

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鼓油鸡怎么腌做法(豉油鸡的做法)

摘要：本文将介绍鼓油鸡的腌制方法，以及推荐一些常用材料和调料，以及注意事项等。

      

摘要：本文将介绍鼓油鸡的腌制方法，以及推荐一些常用材料和调料，以及注意事项等


      鼓油鸡是我国传统名菜之一，以其浓郁的味道和独特的色香味而闻名，迄今已有两百年的历史。它的香味源于所选用的食材和调料，但腌制手法也十分重要。

      鼓油鸡的制作步骤主要有：1、将鸡块浸泡2-3小时，让其肉质松软；2、将所有的调料混合拌匀，然后放入清水里煮出须发；3、将煮好的须发和火腿、枸杞、花生油和料酒放入大碗里搅拌均匀，加入鸡块拌匀；4、将拌好的鼓油鸡放入碗中，放入冰箱中进行腌制3-5天；5、腌制好的鼓油鸡取出，用清水冲洗一次，然后放入锅中把调料，火腿、枸杞、花生油和料酒混合拌匀；6、将混合物倒入锅中煮到汤汁变稠，再加入鼓油鸡块拌匀煮2-3分钟即可。

      鼓油鸡的制作要点：1、用料要搭配调味，例如料酒、花生油、葱蒜、生姜、枸杞等；2、制作过程中要注意量，料酒、料油、盐和其他调料要搭配搭配，使腌制出来的鼓油鸡有浓郁的味道；3、鼓油鸡只能腌制3-5天，不能太长时间，以免导致腌制时间过长而变质；4、每次出锅时要用新的油，以免鸡块太重，口感不好；5、腌制鼓油鸡前要务必将腌料充分混合，腌制时间也不能太长，否则腌料的味道会太浓， 而影响口感。

      总结：腌制鼓油鸡是一道传统名菜，腌制前要先将鸡块浸泡2-3小时，接着再将所有调料拌匀，放入冰箱中腌制3-5天，最后煮制完毕。重要的是要搭配适量的调料，使腌制出来的鼓油鸡有色香味浓郁的口感。

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