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龙眼果干怎么做法(龙眼果干怎么做法才好吃)

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龙眼果干怎么做法(龙眼果干怎么做法才好吃)

摘要：龙眼果干是一种常见的水果蜜饯，具有良好的保健功效。现在很多人都在制作这种蜜饯，但是要想做出质量上乘的龙眼蜜饯，还需要掌握一定的技巧。

      

摘要：龙眼果干是一种常见的水果蜜饯，具有良好的保健功效


      首先，选料一定要精选。龙眼果可以采用成熟的黄澄澄的果实，果肉质地硬，汁多为佳。如果内部有黑点，说明龙眼不太新鲜，尽量不要选择。

      然后，加盐发酵。将去皮洗净的龙眼果放入炊具中，加入盐巴（一般用约1%的的浓度），搅拌均匀，放置12小时以上。当熟果的表皮变薄，果肉发硬时，发酵就完成了。

      接下来，焖煮至熟。焖煮时，要用最小火，把果肉焖熟（熟度稍低），同时要定时搅拌，免得有果分烧焦。另外，在完成焖煮时，可以加入少许白糖，使果肉更加柔软，口感更佳。

      最后，烘干处理。当龙眼果肉焖熟后，将其放入25℃左右的烘箱中，循环烘烤约3-4小时。烘烤完毕的果肉，会表面有一薄薄的皮层，内部质地细腻，并呈金黄色，味道会很香甜。

      总结：制作龙眼果干，要求果实新鲜，加入适量盐分进行发酵，在最小火熬煮至果肉柔软，并加入少许白糖，最后通过烘干处理成果干，才能保证质量和口感。

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