1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

龙骨怎么熬汤做法大全(龙骨怎么熬汤做法大全窍门)

红烧肉 • • 浙江菜

龙骨怎么熬汤做法大全(龙骨怎么熬汤做法大全窍门)

摘要：今天我们将介绍龙骨怎么熬汤做法，汤的主要成分是龙骨，同时还有其他材料比如鸡肉、扁豆等，最终可以熬出一道滋补补益的美味佳肴。

      

摘要：今天我们将介绍龙骨怎么熬汤做法汤的主要成分是龙骨同时还有其他材料比如鸡肉、扁豆等


      熬汤是一项烹饪技巧，由于历史久远，熬汤分为多种多样，比如氽汤、焙汤、蒸汤等，每种汤都有其独特的做法，但大体都类似。下面我们就以龙骨熬汤为例，给大家演示一道简单的龙骨汤。

      材料准备：

      （1）龙骨：1斤

      （2）鸡肉：半斤

      （3）扁豆：10g

      （4）葱姜：各10g

      （5）其它佐料：盐，酱油，味精，胡椒粉，白糖，油，香菜等

      烹饪步骤：

      1. 先将龙骨放入开水中浸泡10分钟，去除血垢；

      2. 将鸡肉洗净，用温水洗净，泡到冷水中去除血水；

      3. 葱姜拍碎，然后爆香；

      4. 将龙骨捞起，放入锅中，加入鸡肉汁煮至滚；

      5. 再加入葱姜制作的调料，加入扁豆，大火收汁；

      6. 最后加入适量的盐、酱油、味精、胡椒粉、白糖拌匀即可。

      熬汤的技巧：

      1. 熬汤的汤底：在熬汤的过程中，选择具有滋补功效的原料，将药材和添加剂放在汤底之中，如：生姜、葱、蒜、香菜、八角、花椒等；

      2. 不煮而入：这里指的是“先熬后入”，即将一些药材在熬汤的过程中入锅，为不被熬烂带来营养损失；

      3. 控制火力：熬汤的过程一定要控制住火力，大火快熬的话，口感失去醇厚，令人难以接受，一定要慢火慢熬，这样汤才会熬出美味；

      4. 加盐：加盐的时间应放在汤的最后，一般在汤收汁的阶段再加入，这样可以使汤更加美味。

      总结：熬汤不仅需要考虑食材的搭配，更要考虑火候的控制及汤汁的收缩，用心熬制，美味汤可以满足多种口味，且更能补充营养，这也是熬汤的重要原因。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_106881.html

红烧肉红烧肉
0 0
上一篇 1天前
下一篇 1天前

相关推荐