花雕醉鸡的前世今生可以上溯到唐朝,它源于故宫人文化,是当时皇室下御的佳肴。花雕醉鸡,又名“白酒醉鸡”或“花雕白酒醉鸡”,原料包括鸡肉、白酒、姜、葱、八角、麻椒等,主要特色乃在于用白酒浸泡,使鸡肉味道浓郁醇厚,肥而不腻,而且新鲜美味。
花雕醉鸡的做法,首先将白酒、姜片、八角、桂皮、花椒、麻椒、料酒放入容器中,加水一斤,开小火煮滚,再加入鸡块,煮几分钟,代之以大火,煮至鸡肉熟透,加入盐调味,再稍微焖煮几分钟,将白酒醉鸡捞出,沥去汤汁即可。
花雕醉鸡必须用新鲜原材料,以保证鸡肉肌肉紧实、细嫩,而且白酒也不可少,因为用白酒浸泡,让鸡肉最终呈现出醉香、浓郁醇厚的口感。由于鸡肉质地紧实,因此只需煮几分钟,就能够将白酒融入鸡肉内,使其带有一种酒香飘逸的醉人气息。
此外,花雕醉鸡的功效也是不可忽视的,它不仅能补充能量,还能降低血糖,低血脂,抑制高血压,提高免疫力,还能抗氧化,预防衰老,抗癌抗病,抗菌抗炎,而且有明显的脑补益作用,有助于提高记忆力和脑力劳动功效。
总的来说,花雕醉鸡的做法虽然简单,但却富有文化背景,它不仅具有鲜美的口感,而且还具有多项营养功效,给我们带来很大的营养收益,有助于我们的身体健康。
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