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大排用什么肉做法(大排是用什么肉做的)

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大排用什么肉做法(大排是用什么肉做的)

摘要: 大排（大排肉）多为豬肉制作，是一種以豬肉為原材料的中式菜餚，常用於家庭聚餐、店家舉辦賀宴等活動中，由於其口感嫩滑、風味濃郁，因此深受民眾的歡迎。

      

摘要: 大排（大排肉）多为豬肉制作是一種以豬肉為原材料的中式菜餚常用於家庭聚餐、


      大排多用豬肉製作，主要選用豬腩肉、豬里肌肉做料，也可以混合豬里脊肉與豬小排（即豬五花肉），這是最常見的製作方式，但如果想使大排的口感更加柔嫩、風味更濃郁的話，則還可以多加混合一些其它的豬肉品種，如豬梅花肉等。此外，也可以簡單地用大腿肉製作，其風味會比較淡，但仍具有很強的原肉香氣。

      在調理大排時，首先必須用蒜泥、料酒、盐、胡椒粉等調味料調製成腌料，然後將豬肉片切成大排號碼大小，再將豬肉放入調好的腌料中拌勻，使其充分吸收調味料，接著就可以蒸煮大排，這樣子便可以做出一道口感嫩滑、風味濃郁的大排菜了。

      此外，還可以炸大排或者煎大排，炸酥大排和蒸大排相比，表面會更加酥脆，而煎大排則有熱辣、養血活絡之功效，所以每種做法都獨特口感，根據個人口味選擇合適的方法即可。

      總而言之，大排多用豬肉製作，可以混合不同的豬肉品種，並且可以以蒸煮、炸製或煎製的方式來加工製作，使其口感嫩滑，風味濃郁，讓民眾享受到美味及健康的食物，為家庭及賀宴提供美味的佳餚。

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