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大白虾做法怎么炒(大白虾做法怎么炒才好吃)

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大白虾做法怎么炒(大白虾做法怎么炒才好吃)

摘要：炒大白虾是一道经典的海鲜烹饪菜，它既有其简单又有其复杂。在炒大白虾之前，首先要做好准备工作，其次决定好佐料和技巧，最后烹调时要注意操作步骤，烹饪时间不宜太长，以免造成大白虾肉质硬化而影响口感。

      

摘要：炒大白虾是一道经典的海鲜烹饪菜，它既有其简单又有其复杂


      准备工作：炒大白虾前，首先要将大白虾洗净，去头、去壳、撕尾、刮腮、掏肠，然后放入开水中焯烫5-10分钟，这样能保证大白虾肉质松软；再将大白虾拍干，撒上姜末、盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀;最后在锅中倒入清油，加热至六成热，撒入蔬菜、香菇末以及海带粉等佐料，调味搭配即可。

      烹调技巧：将搅拌干净的大白虾倒入已经加热的油锅中，开小火慢炒，翻炒均匀，中途拌入生抽、蚝油等佐料，完成后，再用火腿肉片和洋葱丝一同翻炒，迅速将大白虾炒熟即可。

      在炒大白虾过程中，要注意火候大小，火越大越容易糊锅，火越小越容易炒不熟。另外，炒大白虾时间也不宜过长，大白虾肉质如果炒得太久，会使虾肉变硬，而影响整道菜的口感。因此，在炒大白虾时，火力适中，翻炒的频率要依实际情况而定，一般4-6分钟即可。

      总结：炒大白虾，首先要做好准备工作，其次决定好佐料和技巧；烹调时要注意操作步骤，火力、翻炒的频率要依实际情况而定，烹饪时间不宜太长，以免影响大白虾的口感。只要掌握好这些技巧，就可以做出一道美味的炒大白虾大餐！

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