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简阳羊肉怎么做法(简阳羊肉怎么做好吃)

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简阳羊肉怎么做法(简阳羊肉怎么做好吃)

摘要：简阳羊肉是四川省简阳市最为有名的特色传统食物，它属于中华传统乡土料理。它以低温烹制并加入香料调味，特别可口，风味独特，营养丰富，受到消费者的广泛好评。本文通过针对简阳羊肉的历史、配料、烹饪步骤等内容，详细介绍了简阳羊肉的制作方法。

      

摘要：简阳羊肉是四川省简阳市最为有名的特色传统食物，它属于中华传统乡土料理


      简阳羊肉起源于明朝，是当地人民运用本地无污染的优质羊肉，辅以多重香料，营养丰富，制作而成的一种独特的传统食物，是简阳市闻名遐迩的特色传统菜肴。目前简阳羊肉已经被列入四川省非物质文化遗产名录。

      简阳羊肉的制作配料主要有羊肉和添加香料，添加香料主要有料酒、姜、葱、蒜、八角、花椒、新鲜的辣椒、八角桂、胡椒粉、干红辣椒、香油、月桂叶等。其中料酒、姜、葱、蒜可以适量添加，而花椒、辣椒、八角桂、胡椒粉、干红辣椒、月桂叶等可以根据个人口味来添加，以调味改善风味。

      简阳羊肉的烹饪步骤主要包括切肉、腌制、斋炖、腊制等几个步骤：

      1. 切肉：将羊肉切成小块，并洗净，加调料拌和，然后放入抗菌剂中腌制一个小时。

      2. 腌制：将腌制好的羊肉加入抗菌剂、料酒、醋、淀粉、水淀粉等组成的调味料中拌和，然后入炉斋炖。

      3. 斋炖：将腌制好的羊肉装入斋炖碗内，用中火焖煮1-2小时，直至肉变嫩。

      4. 腊制：将斋炖后的肉放入火锅里，放入葱、姜片、耗油、花椒、生抽及大量料酒，封口炖煮2-3小时，即可。

      总之，简阳羊肉是一种以低温烹制，营养丰富，风味独特的传统流传至今的菜肴，借助利用本地特色优质羊肉和多重香料的拌和，将传统的烹饪技艺完美融入现代烹饪形式，让各式食客体验到中华乡土料理的风味。

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