奶酪还有哪些做法(奶酪还有哪些做法呢)

摘要：奶酪是一种常见的乳制品，传统做法多以乳酪或酸奶为原料，通过发酵将其变成奶酪，但随着法国、意大利前卫料理在世界引起的影响力，奶酪从原来的传统做法发展到现在各种不同做法。

      奶酪的做法有很多种，可以根据不同原料、不同的发酵工艺、不同的烹饪方式、不同的调味料等进行分类。传统的奶酪做法包括：乳酪制作法、乳酸菌制作法、烤奶酪法、干酪法、热玛格丽特法、松露酱制作法。

      乳酪制作法是最常见的，它使用乳汁或者山羊乳等乳制品来发酵制成乳酪，乳酪可以以不同的发酵时间内改变口感，以视情况增加调味料，例如橄榄油、蒜米、胡椒等，以此制成不同口味的乳酪。

      乳酸菌制作法是一种更为普遍的奶酪制作法，它使用乳酸菌，经过蒸煮、搅乳、凝固等多个工序可以制作出不同口味的奶酪，可以用来制作威士忌、话梅、芝士和芥末等等。

      烤奶酪法是一种标准的奶酪制作方法，它使用乳酪、酸奶、牛奶等乳制品发酵，加入一些添加剂如醋和生粉，加入酵母菌和乳酸菌，全部混合后，再置于烤箱中烘烤，制成不同口味的烤奶酪。

      干酪是用牛奶和乳酪作为原料，经过搅拌、烘焙、干燥等多道工序，得到的一种类似硬奶酪的制品，常见的干酪有芝士、火山起司、培根干酪和无乳干酪等等。

      热玛格丽特法是一种比较特别的奶酪制作法，它使用牛奶和快速发酵剂发酵，配合添加剂如醋等调味，再经过高温加热，即可制成热玛格丽特奶酪，这种奶酪非常适合用来夹菜或做汤。

      松露酱制作法是一种比较复杂的奶酪制作法，它需要以牛奶、酸奶、腌奶、粉末乳脂为原料，配合油脂制品和乳糖制剂等调味，经过发酵和烹饪等工序，再进行干燥，即可制成松露酱奶酪。

      以上就是关于“奶酪的做法”的详细介绍。从传统的乳酪制作法到各种不同的烹饪方式，奶酪的做法形形色色，口感也各异，让我们有机会发掘新的口味。总之，奶酪的制作方法丰富多彩，可以根据自己的喜好进行调味，发挥自己的创造力，创造出各种不同口味的奶酪。

      总结：奶酪有很多做法，其中传统的制作法包括：乳酪制作法、乳酸菌制作法、烤奶酪法、干酪法、热玛格丽特法、松露酱制作法，并可以加入不同的调味料，根据个人喜好发挥创造力，制作出不同口味的奶酪来满足不同需求。

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