摘要：制作米线不辣的做法要经过许多步骤才能做出来，主要包括调味料的选择、调味比例的把握、调配调味的方法和使用正确的储存方法。
米线是中国传统的小吃，也是现代人常用的快餐之一。大家都知道，米线的口味非常重并没有什么可取之处，但其实只要掌握好调味料的搭配，就能使米线不辣及其可口。
首先，在调味料方面，要做米线不辣，应该使用花椒、辣椒、淀粉、酱油、盐、糖等来搭配调味。其中，花椒和辣椒可以提供香辣口感，淀粉可以使米线更加粘稠，酱油、盐和糖可以提供一定的咸甜口感，这三种调味料的搭配分量一定要把握好，否则就会影响米线的口感。
其次，在调配调味料的方法上，首先应先将花椒、辣椒和酱油放入调味汁中搅拌均匀，然后放入盐和糖搅拌，最后加入淀粉再搅拌均匀，即可得到不辣的米线调味汁。
最后，在储存方面，由于米线调味料中含有花椒、辣椒等易受氧化的物质，所以要尽可能地保持米线本身和调味料的干燥，这样才能避免氧化反应，而且要尽量少暴露在光线和潮湿环境中，这样可以延长米线的保质期。
总之，制作米线不辣的做法要把握调味料的搭配、调配调味料的方法和使用正确的储存方法，只要按照一定的步骤来做，就可以做出口感不辣、独特美味的米线来。
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