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白菜花如何做法(白菜花如何做法最好吃)

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白菜花如何做法(白菜花如何做法最好吃)

摘要：白菜花作为长期以来的中国传统蔬菜，由于其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。本文将介绍白菜花的做法，详细分析其制作要点和注意事项，以便给想要制作白菜花的朋友们提供参考。

      

摘要：白菜花作为长期以来的中国传统蔬菜，由于其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱


      白菜花是由一种叫做大白菜的老青菜品种中发展出来的，在我国的餐桌上广泛使用，因为它口感鲜美多汁、营养价值高，特别受到有讲究的食客的欢迎。白菜花的制作要求比一般的蔬菜有些不同，它的成菜程度高，不仅要注意营养，同时也要注重视觉效果，所以在制作过程中需要特别注意，才能保证白菜花的美味和营养成份。

      白菜花在制作过程中，一般分为：选料、加工、腌制、卤汁、炒制、装盘六个步骤。

      (1)选料 ：一般去市场选择新鲜的大白菜，目前有几种大白菜，都可以用来做白菜花，建议选择头部的内芯比较肥厚的，皮层紧致的，有光亮的，这样制作出来的白菜花一般会比较美观。

      (2)加工：将大白菜洗净，用水将头部切开，清洗干净，将整个大白菜切成花型，用刀头做成“八字花”，注意刀头不可以断开白菜花，否则会影响白菜花的精致程度。

      (3)腌制：将大白菜花放在容器中，加入盐2克、食醋2克、糖2克、生抽2克、老抽1克、料酒1克，加入少量的水，搅动均匀，然后将大白菜花放进去浸泡，腌制至半熟，控制好腌制时间，不可以太久，也不可以太短，以免影响口感。

      (4)卤汁：将糖、醋、料酒、生抽、老抽、蛋黄汁加一定量的水一起搅拌均匀，煮沸后放入刚刚腌制好的白菜花，用文火炖煮十五分钟，卤汁收尽，装盘。

      (5)炒制：准备一个深底的锅，放入葱姜蒜末，大火爆香，放入刚刚卤完的白菜花，加入点油，用小火炒制三分钟即可。

      (6)装盘：将刚刚炒制好的白菜花放入沙拉碗中，配上芝麻、花生米、红枣、葱花等佐料，著装，就可以盛盘上桌了。

      总结：白菜花做法多种多样，不同的搭配口味也不同，但是制作过程中要注意腌制时间，炒制时间要控制好，营养价值也要突出，口感和视觉效果也要保证，这样，才能保持白菜花的精致美味，是一道既健康又可口的佳肴!

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