美味花胶鸡,一口咸香酥软,外酥里嫩,口感极佳。有了这道美味的花胶鸡,家庭聚会、友人聚餐,都会多一份惊喜!
制作花胶鸡并不遥远,做法很简单,准备好以下材料:一斤鸡肉,20克花胶,3只大葱,半斤姜,30克料酒,水淀粉,食盐,味精和鸡汁。
第一步,将主料中的鸡肉切成两厘米见方的小块,加入20克花胶、300克水淀粉、10克食盐及适量的鸡汁,搅拌均匀,使花胶黏稠化,然后再将鸡块包裹上厚厚的芝士面团,待用。
第二步,将切好的大葱和姜加入容器,放入浓油翻炒至金黄色,接着倒入30克料酒和2勺鸡汁,将花胶鸡炒香,再加少许味精、鸡汁和水淀粉拌匀。
第三步,将花胶鸡取出沥干水分,再放入油锅内炸至变脆,之后捞出沥油,将炸好的鸡块放入锅中,将剩下的料酒、味精、鸡汁翻炒至汤汁起泡,淋上2勺水淀粉勾芡,熄火,把炸好的鸡块返回,搅拌均匀,装盘即可!
总结:制作美味花胶鸡非常简单,只要将相应的材料切好,再炒锅加热,按照步骤完成,就可以品尝到满满的香辣滋味。
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