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如何卤猪肘的做法窍门(卤猪肘的做法大全及配料窍门)

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如何卤猪肘的做法窍门(卤猪肘的做法大全及配料窍门)

卤猪肘是一道淳朴的家常菜，口感酸辣鲜美，香味浓郁，色泽金黄。其做法虽简单，但要做出口感细腻、色泽诱人的卤猪肘，需要把握一些小窍门才能做到完美。

      

卤猪肘是一道淳朴的家常菜口感酸辣鲜美香味浓郁


      第一步，准备好食材。卤猪肘的主要食材是猪肘，还有八角、花椒、大料、大蒜、姜片等。

      第二步，将猪肘切成大约2厘米厚的块，然后用温水中加入一勺粗盐和一勺料酒，将猪肘放入煮至上色后立即捞出，其作用是使肉色更鲜亮，口感更有弹性。

      第三步，将八角、花椒、大料、大蒜、姜片等作料先煸炒，然后倒入剩余的卤料中翻炒，再将煮熟的猪肘倒入混合卤料中，煎炸至表面金黄。

      最后，把卤好的猪肘放入碗中，再将混合卤料倒在猪肘上面，最后再用油爆香葱花，再撒入少许芝麻，完成整个制作过程。

      总结：卤猪肘的做法窍门包括选择食材时应选择鲜嫩的猪肘、将猪肘在开水中煮至上色后立即捞出等，并且卤料的翻炒以及煎炸至表面金黄也是很重要的。之后，再把卤好的猪肘放入碗中，将混合卤料倒在猪肘上面，最后再用油爆香葱花、撒入少许芝麻，即可完成精美的卤猪肘。

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