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如何卤鸭舌做法视频(怎样做卤鸭舌)

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如何卤鸭舌做法视频(怎样做卤鸭舌)

摘要：卤鸭舌做法是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美爽脆，历史悠久。本文将介绍如何准备材料、制作步骤以及实用技巧，从而帮助读者制作出合格的卤鸭舌。

      

摘要：卤鸭舌做法是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美爽脆，历史悠久


      正文：卤鸭舌做法是一道湖南传统菜肴，也可以说是湖南特色菜肴之一。它在素质上以溏、耐、酥为主，显得非常鲜美，口感爽脆，风味独特浓郁，深受广大食客的喜爱。它的历史可以追溯到元代，一直被吃了几百年，当时在湖南一带也成为一种风俗，尤其是在婚宴上受到欢迎。

      准备材料：鸭舌、 felt. 淀粉、精盐、白糖、生姜、蒜末、辣椒面、白醋、料酒、麻油，配料：蒜茸、香葱、胡椒粉。

      制作步骤：

      1、鸭舌洗净，放入清水中，加入适量生姜片，加入适量盐，焯烫2-3分钟，然后捞出放在一只洗净的碗中;

      2、另起一锅，烧开水，把鸭舌放入，再加入少许的白糖，再烧开，然后再煮8分钟左右;

      3、熄火，把鸭舌捞出，调入配料蓝，放入精盐、料酒、淀粉、辣椒面、白醋、麻油，拌匀;

      4、另起一锅，放入植物油，热油至7成热，把鸭舌放入油锅中，加入蒜茸、香葱、胡椒粉等调料，慢慢炸制至变金黄;

      5、炸好的鸭舌，放入干净的碗中，放入微温的植物油、蒜末，拌匀，卤好的鸭舌就完成了。

      实用技巧：鸭舌在煮和炸的过程中，要用勺子翻炒，以防鸭舌粘锅；烹煮时要把水开到滚后再放鸭舌，以免煮的不熟; 炸鸭舌时，要先把油放入锅中，再放鸭舌，热油的温度要七成热，这样炸出来的鸭舌才会口感好。

      总结：以上就是如何制作卤鸭舌的全部过程，卤鸭舌做法也并不难，重点在于把握每一步的技巧，做到鲜美、口感棒极。

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