面团发酵做法饼干是一种极具特色的食品，通常含有高筋小麦粉、脂肪、还原糖等材料。它的制作需要科学的发酵过程，若发酵不当会影响到面团发酵做法饼干的口感及保存期。
要想做出美味的面团发酵做法饼干，首先要准备面团食材：高筋小麦粉200克，脂肪30克，细盐5克，糖粉20克，乳粉20克，水100克，低筋小麦粉50克，发酵粉3克，发酵糖10克。
接下来，将高筋小麦粉、低筋小麦粉混合，将脂肪、糖粉、乳粉和水加入用打蛋器搅拌，再把发酵粉和发酵糖加入搅拌均匀即可。
将搅拌均匀的面团放在一旁进行发酵。正确的发酵温度应该在25～30℃之间，最佳发酵时间为45-60分钟，发酵完成后把面团分割成小颗粒，然后把面团均匀推平，在上面加上你喜欢的作饼干装饰，放入烤箱预热180°C，烤10到15分钟即可出锅。
面团发酵做法饼干经常是以不同的口味展现，如抹茶、巧克力、黑糖等，表皮的口感香脆，里面的口感饱满多汁，给人耳目一新的感受，是一种特色小吃，十分受欢迎。
总而言之，面团发酵做法饼干制作要求认真，首先准备好面团食材，接下来把发酵糖加入搅拌，并在正确的温度发酵，最后分割成小颗粒，装饰烤箱即可出锅。只要按照步骤照做，就可以做出美味可口的面团发酵做法饼干。
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