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如何在家制作泡芙的做法(如何在家制作泡芙的做法窍门)

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如何在家制作泡芙的做法(如何在家制作泡芙的做法窍门)

泡芙（Puff Pastry）是一种口味鲜美手工食品，既是传统的家常食品，也是大家喜爱的零食，在欧洲、北美及部分亚洲国家特别受欢迎。每一份完美的泡芙都有薄脆酥皮和绵密多汁的馅料组成，精心制作的泡芙让这种家常小吃又重回人们的生活中，它的完美配搭更是让人回味无穷。

      

泡芙（Puff Pastry）是一种口味鲜美手工食品既是传统的家常食品也是大家喜爱的零食


      制作泡芙可以说是一门艺术，有几个步骤需要精心准备，而每一步都是十分重要的，不能有一点差错。根据历史记载，最早制作泡芙的是法国，从16随即17世纪开始就开始出现了各种内馅的泡芙，如肉桂、巧克力、蘑菇、香蕉和青豆等等。

      首先，要准备相应的材料。主料为高筋面粉、低筋面粉、牛油、盐、糖、酵母和水；辅料有苹果、香蕉、葡萄干、核桃、葡萄酒或其它口味配料。之后便是将这些材料按顺序混合成面团，这里最重要的是要能够做到面团充分混合，又能做到保持包裹体形，面团混合完毕后，就要放置1-2小时以便面团发酵。

      第二步是制作发酵后的面团，将面团放在案板上揉一揉，压平后用滚压器滚成薄片，大概厚度4-5毫米。接下来就用一把刀把面片切成方形，一般要求每个方形10*10厘米，再用一种特殊形状的刀，把正方形切成八边形，最后再把八边形切开，把两半连接起来，这样就可以做出很多样式的泡芙了。

      第三步，是装馅和烘焙：把制作好的泡芙放在案板上，先在面团上抹一层鸡蛋液，才可装馅，将预备好的馅料放到泡芙面团上，然后把两半面团盖上，用手轻轻捏紧，这一步很重要，如果捏的不紧，馅料就有可能炒出来；把泡芙放入电饼铛，设定温度180度，时间大概15分钟，待泡芙上色出现金黄色，就可以出锅了。

      最后缀上最重要的步骤，就是装饰：把刚刚烘焙好的泡芙从锅里取出来，放在盘子里，加点糖粉、奶油、巧克力酱等，就完成了。

      总结：制作泡芙是一门艺术，不仅需要准确的比例，更需要精细的技巧，每一步都是很重要的，要能把每一步都做好，才能制作出完美的泡芙。

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