摘要：拌面藕是一道取材于北方传统民间料理，以藕片为主料，经过凉拌而成的拌菜。拌之前需要对藕进行削皮、切块和炒制，而拌藕时还可选用其他的蔬菜等料加以调配，形成多种口味。本文将主要讲述如何正确拌面藕，包括藕的削皮、切块、炒制、调味配料以及具体步骤。
藕削皮：藕有嫩皮外层和较硬的内层，因此拌藕前需要先将外层的嫩皮去除，首先用刀削掉藕垩上的毛细层，然后再用刀将藕削皮，使它变成光滑的。削好后，使用清水将表面上的残留嫩皮冲洗干净即可。
藕切块：在拌藕之前，应尽量将藕切成丝，这样才能更密的拌到其他的蔬菜中，给人以新鲜的口感，尤其是在拌汤中更是如此。切藕时可根据做菜的需求，将藕切成不同尺寸的丝，比如用薄刀切成藕丝，用菜刀切成藕碎或藕块，用大刀切成藕片。
藕炒制：炒藕时需要准备淀粉水，一般按葱花大小来计算，一勺淀粉放入两勺水中搅拌均匀，再将炒好的藕片放入淀粉水中，把藕片浸泡10分钟左右，使其更易入味。之后再将藕片出淀粉水，放入锅中炒至金黄即可。
调味配料：炒好的藕片和蔬菜以及其它配料一起放入锅中，放入盐、酱油、醋、糖，以调味素作为调味料，一定要按照自己的口味来调整，达到自己想要的口味，继而生成多种不同口味的拌藕。
总结：拌面藕是一种以藕片为主料，经过凉拌而成的拌菜。拌面藕之前需要对藕进行削皮、切块和炒制，再加入其他蔬菜等调料，以调味素作为调味料，经过调配制作成多种口味的拌藕，有着清爽的口感，是夏季凉菜的佳品。
原创文章，作者：鱼香肉丝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_18052.html
相关推荐
-
领结怎么做法(领结的做法图解法)
绗缝是领结的核心，也是重要的技巧。绗缝的种类众多，有上提绗缝、旋转绗缝、星形绗缝等，其中，上提绗缝和旋转绗缝是最常见的。一般来说，使用旋转绗缝来给领子装饰，上提绗缝比较简洁，适合较窄的领子。此外，上提...
-
怎么吵毛豆做法(毛豆这么吵好吃)
吵毛豆是一道中国传统菜肴，它有着独特的口感和鲜美的弹性。原料主要选用毛豆，另外还有青椒、花椒、蒜头、姜米等辅料，其中花椒是本菜肴的特色之一，可以增添一股清香的味道。步骤如下：1.准备原料：毛豆清洗后...
-
虾子烧肉怎么做法(虾子烧肉怎么做法视频)
虾子烧肉也有很多营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B12和omega3脂肪酸等营养成分。此外，虾子中还含有大量的钙质、镁、锌和碘。所有这些营养成分都有助于强壮骨骼、增强免疫力并保护心脏健康...
-
鱼的做法剁椒酱怎么做(鱼的做法剁椒酱怎么做的)
剁椒酱的制作历史可以追溯到明朝福建的石鼓乡，当时的制作技术十分高超，在剁椒酱鱼上也十分精湛。根据统计数据，石鼓乡剁椒酱鱼在历史上一直家喻户晓，是数不清的游客们最爱的美味佳肴。制作剁椒酱鱼的步骤如下：...
-
大田螺怎么吃做法大全(大田螺怎么做好吃又简单的方式)
腌制的大田螺的做法也很简单，一般在清洗好的大田螺上涂上一层酱油，然后放入冰箱冷藏12-24小时。另外，也可以在酱油中加入盐、葱姜末、花椒、生姜末等调料，以达到更好的腌制效果，并赋予大田螺更好的口感。...
-
柠檬果怎么做法(柠檬果怎么做法最好吃)
此外，柠檬果还可以加入食物烹饪，如鱼肉，蔬菜，汤和沙拉等。柠檬果可以作为配料添加到菜肴中，增加口感和香气。柠檬果汁也可以用于裹鸡翅等肉类，使肉质更加松软，鲜美。总之，柠檬果是一种营养丰富的水果，可以...
-
酸奶的正确做法怎么做视频(酸奶的正确做法怎么做视频教学)
材料：酸奶制作需要准备大豆粉、食盐、果糖、乳清、乳粉、菌种，材料的精确比例可以根据不同品种和口味的要求进行调整，通常来说，大豆粉用量占制法总量的20%-25%，食盐用量为0.8%-1.2%，果糖用量为...
-
胡辣汤做法配料怎么配
首先，把所有调料混合在一起，使用碗或盘子来把调味料装入。然后把肉切成小块，放在碗或盘子里。之后，把大蒜，洋葱和番茄切碎，也要放入一起。最后，把切好的油菜，豆芽，笋和香菇，放入混合调料里，一起混合。将...
-
牛肉锅有哪些做法(牛肉锅有哪些做法和配料)
据统计，目前中国的牛肉锅店总共有7000多家，国内每年消费牛肉锅的人数超过3.5亿，每天能出售810万份牛肉锅，占全国一半以上的菜式。尤其是节日期间，牛肉锅卖得更火热，比如春节，每天有1600万份牛肉...
-
怎么自制豆腐脑做法视频(如何自制豆腐脑视频教程)
自制豆腐脑不只是一道美食，而是一种一路体现中国传统饮食文化的精神。在做的过程中，我们不仅熟悉了当地的传统饕餮，而且也感受到了中国传统家庭饮食的温馨与温情。总之，自制豆腐脑不仅可以满足我们的口味，手艺...
