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如何炖羊蹄做法窍门(如何炖羊蹄做法窍门图片)

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如何炖羊蹄做法窍门(如何炖羊蹄做法窍门图片)

摘要：羊蹄子作为古老的传统食材，口感细嫩香甜，受到了很多人的喜爱。但是，如何烹制出羊蹄子更加美味，是不少人烦恼的事。下面，小编就给大家总结以下炖羊蹄做法窍门。

      

摘要：羊蹄子作为古老的传统食材，口感细嫩香甜，受到了很多人的喜爱


      一、选料：在炖羊蹄子前，首先要选择合适的料，一般而言，羊蹄子要选择新鲜的，幼嫩的羊蹄子，这样炖出来的羊蹄子才有细嫩的口感。此外，羊肉之前也要洗净，将表面的血水洗掉，裹上少许的食盐，腌制半小时左右，以保证羊蹄子炖出来的口感更佳。

      二、做法：将选好的羊蹄子放入准备好的锅中，加入适量的盐，花椒，料酒，醋，放入姜片和大蒜，加入一小茶匙的精盐，将羊蹄子与其他配料充分拌匀，然后盖上盖子，直接放入锅内，将文火加大，然后开小火炖半小时，再改用文火继续炖煮三小时，期间可以放入一小勺糖，能让羊蹄子炖出来更加香甜可口。

      三、小技巧：烹饪的过程中也要注意把握度，不宜把水加的太多，炖煮的时间也不可以太长，以免羊蹄子变得太烂，影响口感。另外，在炖羊蹄子的过程中，要注意舀去浮沫，以保持汤汁的清澈度。

      总结：炖羊蹄子，不仅要注意选料，更要注意把握度，才能烹制出美味可口的羊蹄子，做一道美味可口羊蹄子，下次请自己试试吧！

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