烧明虾是一种地方特色传统小吃，它的历史可以追溯到明朝时期，从前到今仍是一种很受欢迎的美食。烧明虾的做法主要是将虾仁用熟醋、料酒、葱花、姜片和盐进行腌制，再用清水将其煮熟，最后以炒烤的方式把虾仁上色，加入少量的花椒和酱油，使其味道更加鲜美可口。
烧明虾最吸引人的地方是其具有独特的香味和酱汁，而且新鲜度也要求比较高。所以，做出正宗烧明虾并不容易。以下是烧明虾的做法：
1. 将虾仁用熟醋、料酒、葱花、姜片和盐进行腌制，腌制时间至少要10分钟，腌制的时间越久越有鲜美的味道。
2. 用清水将虾仁焯熟，熟了之后加入少量的植物油，再用炒烤的方式使其上色，加入花椒和酱油。
3. 把虾仁放入油碗中，加入葱花、洋葱、生姜和咖喱来烘焙，在最后可以加入少量的盐、醋和味精调味，最后加入新鲜柠檬汁，让其更加鲜美。
正宗的烧明虾尤其有名，但是要想做出正宗的烧明虾，就必须搭配不同的调料。这些调料包括料酒、醋、花椒粉、酱油、盐、味精等，各种调料的搭配可以使虾仁的口感更加鲜美，而且这些调料都是烧明虾的必要调料，每个调料的搭配都有独特的味道。
烧明虾是一道久远的传统小吃，不仅在中国，而且在世界上很多地方都受到欢迎，每年会有超过1700万人前往南京烧明虾店尝尝这道美味，也是中国十大名小吃之一。烧明虾口感嫩滑，简单易做，它不仅可以作为日常饭菜，还可以作为宴请或狂欢时的热闹小吃，让人们更加享受美食，体验到南京烧明虾的魅力。
总之，将虾仁腌制后焯熟，加入少量的植物油后以炒烤的方式上色，再加入少量的料酒、醋、花椒粉、酱油、盐、味精等调味品，最后加入新鲜柠檬汁，即可带来一道可口的正宗烧明虾。
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