摘要：焖饭是一种非常受欢迎的中国传统烹调方法，当家里做排骨时，如何焖饭更能把它们的鲜美口感表现出来？本文将阐述焖饭排骨的窍门，主要分为3个步骤：腌制、伴料准备及烹调。
腌制排骨：腌制排骨可以使排骨更加入味，而且不失去美味口感，在腌制的过程中，可以用半勺老抽和芝麻油、半勺生抽、糖各半勺加少量水混合做腌料，尽量将这个腌制料涂抹全部覆盖排骨，放入冰箱腌制2-4小时，可以腌入更多滋味。
伴料准备：准备好香料，洋葱、蒜苗、姜片等，必要时也可以加入一些其他调料，在排骨腌制完成后，再加入这些料拌匀，可以让排骨更加香浓美味。
烹调：将排骨和伴料一起放入一大块蒸锅中，加入适量的水，添加少量的食盐和精盐，然后让它们一起用瓦斯火焖煮约30分钟，来使排骨入味。最后，把排骨滤净，即可享用。
总结：总的来说，焖饭排骨的窍门主要分为腌制排骨和伴料准备两个步骤，最后用瓦斯火焖煮，使排骨更加鲜美，入口爽滑，口感鲜美美味。
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