粮葡萄酒是一种受到热捧的主要原料是以水稻、小米、大麦或小麦为主的甜酒。它的酿造工艺包括酿酒前的磨粉，蒸馏，灌装罐应用，微生物杀菌防腐，温度控制酿造，稀释，浓缩，灌装等等。采用来自历史文献的传统技术，现代化的技术流程和先进的机械设备来改善粮葡萄酒的酿造质量及添加更多的原料种类是提高粮葡萄酒品质和特性的重要步骤。
酿造粮葡萄酒一般分为两个阶段：初步加工和精制加工。在初步加工阶段，原料的初始渣滓将水稻、小米、小麦等原料磨碎，随后得到糊状物并放入桶中发酵，不过由于温度、湿度等因素而无法实现完整扩增，糊状物经过蒸馏，得到粮葡萄酒初步酒液。
在精制加工阶段，粮葡萄酒初步酒液会经过稀释、浓缩、灌装等深加工形成终极的粮葡萄酒产品。粮葡萄酒的味道、口感及其有效成份，会因熟练使用蒸馏器及技术人员的技术把握而大大提高，因此，在该阶段有必要完成精确的控制及检测！
总体来讲，酿制粮葡萄酒要建立一套协调完整的、细致规范的生产过程，恰当使用合适的原料，充分采用传统技术及现代化技术流程，加入历史性文献中方法技术，结合现代机械设备，以保证产品品质和特性，不断地提升酿造技艺，满足市场对酒类品质的需求。
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