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如何自制手撕鱿鱼干的做法(如何自制手撕鱿鱼干的做法视频)

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如何自制手撕鱿鱼干的做法(如何自制手撕鱿鱼干的做法视频)

摘要：手撕鱿鱼干是一种武汉地区特色的传统食品，不同于市面上的其他鱿鱼干，它的制作采用的是传统的手工切割方式，且内含有大量的营养成分，既松脆又软糯，在一定程度上可以减少缺血症病人的风险，令人回味无穷。本文主要讲解了自制手撕鱿鱼干的步骤，包括选材、卤汁配料、揉面、铺面、定量铺模、切割、烘干等7个步骤，以及每步的详细的做法,可以满足不同的口味。

      

摘要：手撕鱿鱼干是一种武汉地区特色的传统食品，不同于市面上的其他鱿鱼干，它的制作采用的是传统的手工切割方式，且内含有大量的营养成分，既松脆又软糯，在一定程度上可以减少缺血症病人的风险，令人回味无穷


      自制手撕鱿鱼干的做法

      1. 选材：在选材的时候一定要选择鱿鱼，不但要新鲜，还要洁净，最好能够选择上等鱿鱼。

      2. 卤汁配料：先将鱿鱼拆开，去除内脏和多余的脂肪，然后放入碗中，加入食盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使得鱿鱼内外一致；

      3. 揉面：将鱿鱼与搅拌好的汁液搅拌在一起，均匀揉成细腻的面团，这样可以保证鱿鱼的营养成分牢固的保存下来；

      4. 铺面：将揉好的面团摊在案板上，用刷子蘸汁液涂抹，使其表层光滑，接着用案板把面团抹平；

      5. 定量铺模：将案板上的面团均匀切成多定量大小的片，要求每个面片的数量相同；

      6. 切割：铺模完成之后，用刀将鱿鱼干切割成同样的宽度，要求精准，才能保证每片的厚度一致；

      7. 烘干：将切好的鱿鱼片放入烤箱，烤制约两到三个小时，可以烤到表面微微焦黄，内部保持软糯，就可以拿出来了。

      总结：自制手撕鱿鱼干非常简单，只要按上述步骤操作，就可以制作出有营养、美味可口的鱿鱼干，不仅口感独特，而且对预防缺血症有一定的好处，受到广大消费者的青睐。

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