家常酸菜鱼是一道美味可口的中国传统家常菜，也是日常家庭里很受欢迎的一道菜，食材清新口感鲜美，能够刺激食客的味觉。它的做法并不难，只要按照步骤依次来就可以轻松做出一道好吃的家常酸菜鱼。
首先，准备好所需的食材。主料为鲜鱼半斤、酸菜半颗、香菜半把、大葱50克、淀粉20克、姜粉15克、花椒粉1克、盐3克、鸡精2克。
其次，将鱼去骨，剁成片，放入淀粉、姜粉、花椒粉、鸡精、盐拌匀腌制十分钟。酸菜和香菜洗净，分别切片和拌好备用。大葱切成细末。
然后，将鱼片以滴出水份之后，用油五成热时下锅，然后用铲子反复翻炒，将鱼片炒至内部微脆、外表呈色，捞出待用。
接着，锅内倒入新鲜油适量，加热至六成热时，放入大葱细末翻炒至软烂变乌亮，再放入酸菜片继续翻炒至软烂；最后将腌制好的鱼片下锅，拌匀然后放入香菜片，翻炒均匀即可。
最后，请把锅中的菜装入盘中，将汤汁舀到菜上，撒点香菜末，淋上一些白醋即可出锅上桌，一道香喷喷的家常酸菜鱼就完成啦！
家常酸菜鱼的做法就是这样，原料简单，但口味独特，属于民间家常小吃，口感酸辣可口，很适合家庭里的老小，是一道健康又美味的菜肴。此外，也可以在添加其他调料和原料，如蒜苗、高汤、香菇等，使其更丰富口感，更具有可口性。总之，家常酸菜鱼是一道非常美味而又容易上手的家常菜肴，希望大家都能尝试一下做一道家常酸菜鱼，营造一个温馨又美味的家庭氛围。
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