宽面是一种以中国传统面食为基础的菜品，使用馄饨面或长拳面作为原料，加入适量的蔬菜和酱汁，经过炒制而成。宽面有很多种口味，诸如盐酥、辣椒、酱油等，不同口味的宽面都有其独特的口感。
宽面做法比较简单，主要步骤是先准备好原料，然后将宽面放入锅中，加入适量的油，开火炒制，然后加入酱汁及蔬菜，继续炒制，加入少量水炒至将面条炒熟，即可盛入盘中即可。由于宽面的口味多样，因此在加入蔬菜和酱汁时，可根据自己的口味需求来选择。
关于宽面的做法，目前研究表明，以中华传统面食为原料，在宽面的炒制过程中，最佳的添加油量是每100g面条0.7g的油，可以让宽面有紧实的口感，有着绵软的口感。另外，宽面炒制中加入多种蔬菜，能够增加其营养价值，改善口感，而在加入酱汁时，最佳用量在30g/kg范围。
总之，宽面是一种多样口味、精致可口，营养丰富的菜肴，在准备原料时要选用新鲜蔬菜，在炒制时添加油应控制在每100g面条0.7g以内，加入蔬菜时可以适当添加，加入酱汁时最佳用量在30g/kg以内，便可做出一道美味的宽面。
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