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属鸡的有哪些做法(属鸡怎么做好吃)

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属鸡的有哪些做法(属鸡怎么做好吃)

摘要：

      

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      属鸡的食物做法种类多样，从北方浓郁的文化，到南方广袤的地域，都有其不同的鲜味。这里介绍了中国家常菜里属鸡的做法，涉及全国各地不同地区的特色做法，还介绍了属鸡的热门饮食搭配，如海鲜、蔬菜、豆类等，有助于提高属鸡的口感和营养价值。

      中国属鸡的大多数做法是用火烧或炖的，也有些是煎或炝。烧是将鸡块放入开水中烫熟，然后请放置一段时间，直至表面出现一层黄褐色。炖是将入料用一定比例的清水炖煮，直至鸡肉熟透。煎则是用油将鸡煸炒，尤其是在鸡正面，能够煎出一层金黄色的皮，这种做法的热量更高，营养更丰富。而炝则是将材料先煎炒，然后加汤肉汁炖煮，口感更为鲜美。

      地方做法也非常丰富，比如湖南的香辣鸡，大部分是将去骨的鸡肉拌入调料里，再将拌有料的鸡肉煎或炸，最后淋上辣椒油，或者焯水来去掉多餘的油脂; 四川的酸菜鸡，是将鸡肉放入中强肉汤中熬煮，加入酸菜、香料，再加入青菜末炒匀即可。

      与家常菜不同，属鸡还可以搭配各类海鲜、蔬菜等以提升口感和营养价值。比如，红烧鸡丝丝虾仁，将虾仁洗净，再将鸡肉拌入调料中，用淀粉抓匀，使其稠糊状，然后将其拌入炒锅中，煸炒过后，将其起锅，最后将虾仁加入其中，再炒匀即可。当然，还有萝卜扒鸡，将土豆、胡萝卜洗净切片，鸡胸肉也洗净切片，然后先在锅中倒入油，放入木豆米炒至微黄，再加入切好的鸡肉和土豆片炒出香味，最后加入胡萝卜丝炒匀即可。

      总之，属鸡的做法多种多样，既有家常菜的做法，也有地方特色做法，还可以加入海鲜蔬菜等搭配，提高口感和营养价值。无论是家庭聚餐还是饕餮盛宴，属鸡都能给人们带来美食享受。

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