山东菜主要采用什么做法(山东菜主要采用什么做法好吃)

摘要:山东菜是中国传统风味最为浓郁的菜系之一，以其独特的口味在国内外享有盛誉。它以山东特有的“盐、酸、甜、辣、咸”五大口味为基础，采用了“炒、煮、炸、蒸、烤”等各种做法，突出了本地的特色。

      山东菜的主要做法是采用的“炒、煮、炸、蒸、烤”等五种烹饪方法，以突出食材的原汁原味，避免太多的添加剂。它以盐、酸、甜、辣、咸为基调，并采用了不同的配料与烹饪方式，突出食材本身的原汁原味，形成了一种独特的香味。

      炒是山东菜采用最广泛的一种做法，它利用高温快速煎炒的原理，使食材的味道得到最大限度的发挥，而且可以很好地体现出食材的新鲜度。炒山东菜主要采用的作料有白菜、豆芽、豆腐、胡萝卜、葱姜等，加上盐、酱油、醋等调料，翻炒使食材表面变得金黄，色泽鲜艳，口感更加美味。

      煮是山东菜最常采用的烹饪方式，主要是将食材放入冷水中，又称烧煮法，是一种不去油的烹饪方式。煮食材时，应当保持低温火候，故而做出来的菜色比较淡，易于消化。一般食材的煮法都是放入清水中，加少量的盐或葱姜蒜等调料，然后煮熟便可。

      炸是山东菜另一种常用方法，它采用油炸的形式，先用碎米条或粉拌着炸菜，然后放入油锅中炸制，最后撒上调料，调味炸出来的菜色金黄酥脆，口感丰富，味道鲜美。炸山东菜一般采用什么样的食材，又要根据自己的口味选择，可以是肉品、鱼品、蔬菜等，最后撒上葱姜蒜等调料。

      蒸是山东菜另一种常见的烹饪方式，它采用的是压力蒸的原理，将食材放入竹帘篮中，用滚水将食物蒸熟，这种方式可以在保留食材原汁原味的同时，也尽量减少添加任何调味料。一般食材常用的蒸法有：鱼蒸肉、鸡蒸肉、虾蒸肉、芹菜蒸肉等。

      烤是山东菜常用的另一种方法，它采用的是烤的原理，通常把原材料烤制成可以直接食用的烤肉、烤鱼等食物。山东菜烤的食材主要有：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、鱼丸、茄子、胡萝卜等，烤的时候加葱姜蒜等调料，通常要烤至皮脆、肉质酥嫩，才能口感更佳。

      总之，山东菜以“盐、酸、甜、辣、咸”五大口味为基础，采用了“炒、煮、炸、蒸、烤”等五种烹饪方法，突出本地的特色，以保持食材的原汁原味，从而收获了出色的口感和美味。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_24000.html

山东菜主要采用什么做法(山东菜主要采用什么做法好吃)

相关推荐