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开水怎么打鸡蛋做法(开水怎么打鸡蛋做法窍门)

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开水怎么打鸡蛋做法(开水怎么打鸡蛋做法窍门)

摘要：为了获得好吃安全的鸡蛋，打鸡蛋是很常见的，但是要如何正确地使用开水打鸡蛋，以及准备开水打鸡蛋时需要注意的事项？本文将介绍开水打鸡蛋的正确步骤和注意事项。

      

摘要：为了获得好吃安全的鸡蛋打鸡蛋是很常见的但是要如何正确地使用开水打鸡蛋


      使用开水来打鸡蛋可以帮助破壳、清洗污渍，并确保食品安全。这种方法适合新鲜的鸡蛋，其原因是，新鲜的鸡蛋没有外部的污染，而且蛋壳也容易破。使用开水打鸡蛋的步骤如下：

      （1）准备物品：开水、新鲜鸡蛋（每次一个）和盛放鸡蛋汁的容器周围，也要准备筷子打开鸡蛋；

      （2）把鸡蛋放在开水里，浸泡10到15分钟；

      （3）用筷子仔细地在鸡蛋表面敲打，尽量让开水浸入内部；

      （4）然后把鸡蛋取出放在容器里，再用温水浸泡3~5分钟，用筷子在上边轻轻旋转，此时鸡蛋的蛋壳就会部分温度了；

      （5）当蛋壳温度很低时，就可以用筷子轻轻刮开，打开，鸡蛋裂口就会完全拆开；

      （6）将鸡蛋液倒入容器里，将蛋壳和蛋白残留清洗乾净；

      （7）将鸡蛋放在干净的容器里，注意不要用冷水冲洗鸡蛋，否则容易导致鸡蛋中的营养物质流失。

      使用开水打鸡蛋需要注意的事项有：

      （1）用筷子一定要小心谨慎，不要太深，不要刺伤鸡蛋的卵内膜；

      （2）不要浸泡太久，长时间浸泡会使鸡蛋里的维生素流失，或者导致致病菌的大量繁殖；

      （3）打开的鸡蛋要及时用完，以免受外界菌类的侵袭和污染；

      （4）水温不宜过高，以免鸡蛋壳破裂，也不宜过低，以防延长蛋壳温度，超过2分钟都不推荐哦。

      总结：使用开水打鸡蛋可以保证食品安全，提高口感，使鸡蛋更加香，但在使用的过程中，需要注意控制水温、蛋壳温度和浸泡时间，以确保安全。

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