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怎么做水煮鱼详细做法(怎么做水煮鱼详细做法窍门)

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怎么做水煮鱼详细做法(怎么做水煮鱼详细做法窍门)

水煮鱼是一道中国传统的美味佳肴，是备受人们喜欢的家常菜，以鲜鱼，清新高汤为主要食材，加上比如生姜、大葱、蒜米、花椒、蛋清等调料，入菜前先将鱼片腌制及挑拣，使得鱼在烹调中更加鲜嫩。

      

水煮鱼是一道中国传统的美味佳肴是备受人们喜欢的家常菜以鲜鱼


      一、选择材料

      1. 鲜鱼：可选择草鱼、罗非鱼、鳙鱼、金目鲈、西班牙鳎等，一般每人的份量为250g-300g；

      2. 调料：准备生姜、大葱、蒜米、花椒、蛋清等；

      3. 烹饪用油：可以是菜籽油、花生油或橄榄油等；

      4. 佐料：酱油、老抽、米醋、盐、糖等等；

      5. 香菜：比如香叶、芹菜、香葱等，按需要选择。

      二、做法

      1. 鱼腌制：将想要煮的鱼洗净，放上TSP熬煮10分钟，然后抹上少许盐、醋，用手搓揉均匀，腌制10-15分钟；

      2. 汤料熬制：准备好汤料，比如香叶、芹菜、香葱等，加入适量的酱油、老抽、米醋、盐、糖等佐料，煮沸后，熬制30分钟；

      3. 煎鱼：将鱼片放入油锅中，加入少许料酒、蒜米、蛋清等，中火煎熟即可。

      4. 水煮：将熬好的汤料倒入油锅中，加入姜片，大葱，花椒，烧开后放入煎好的鱼片，用筷子搅拌均匀，煮至鱼改变颜色，小火熬煮20-30分钟即可。

      三、冷却阶段

      冷却时要注意，不能将冷水倒入锅中，因为这样会导致鱼肉硬硬的，而要是用熨斗将外面的汤汁来回搅拌，这样可以保证鱼肉软烂。

      最后，水煮鱼做好后，放上洋葱三色拌，口感更嫩滑。水煮鱼简单，家常又营养，备受大家喜爱，是一道很不错的家常菜，在家也可以享受精致的餐饮体验。

      总结：水煮鱼是一道中国传统的美味佳肴，以鲜鱼、清新高汤和各种烹饪调料为主要食材，先将鱼片腌制，然后加入汤料熬制，再将鱼煎熟，最后水煮即可，使得鱼在烹调中更加鲜嫩，是一道备受人们喜欢的家常菜。

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