凉粉是一种口味独特、层次丰富的传统面食，在中国大部分地区都很受欢迎。由于其制作过程简单方便，是很多餐厅和家庭宴请的首选菜式。
凉粉的制作步骤很简单，大致分为五步：
第一步，准备材料。准备好搭配：碎冰（或冰水）、面条、白芝麻、胡椒粉、芝麻酱、蒜泥、芥末、黑木耳等调料。
第二步，熬制面条。将面条放入滚水中，放入适量盐和胡椒粉，煮至十分熟，然后用凉水凉好，拌入少量油，放在沸水盘中凉半小时；
第三步，准备凉拌“料”。将白芝麻、芝麻酱、蒜泥、芥末、黑木耳等调料混合拌匀，放入准备的沸水盘中待用；
第四步，将熬好的面条拌入凉拌“料”，锅中放入冰块，倒入凉水，将面条放入锅中，搅拌均匀；
第五步，将凉粉装盘，撒上白芝麻、辣椒粉、熟香葱等调料，淋上芝麻酱，凉粉便可上桌享用。
总之，凉粉的制作步骤很简单，而且口感也很好。如果你想尝试做凉粉，只要按照以上步骤，选用正确的配料，就能做出美味可口的凉粉。凉粉不仅容易做，而且又美味可口，是家庭宴请的绝佳菜式，相信大家都会喜欢上它。
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