怎么制作麻辣鸡腿菇的做法(怎么制作麻辣鸡腿菇的做法窍门)

蛋糕 • 1个月前 • 湘菜

麻辣鸡腿菇的做法摘要：本文介绍了九步制作麻辣鸡腿菇的简单方法。

      麻辣鸡腿菇是一道自古以来流传至今的典型中国家常菜，有着浓郁的口味、香气扑鼻，烹饪方式多样，能够满足不同人群的口味。若是想做出家常口味的麻辣鸡腿菇，下面就推荐一招九步的制作过程，让你轻松上手，在家里让孩子们尝到好吃的麻辣鸡腿菇。

      步骤一：准备好所有的材料，包括：鸡腿肉250g、蘑菇200g、葱花5g、姜片5g、八角1个、桂皮1小块、花椒1小勺、辣椒粉1小勺、干辣椒10根、料酒1小勺、蚝油1小勺、盐1小勺、白糖1小勺、老抽1小勺、味精1小勺。

      步骤二：鸡腿肉洗净，加入适量盐、料酒、味精，抹匀腌制十分钟。蘑菇洗净，用清水浸泡半小时，再削下蒂，切成片。

      步骤三：将葱花、姜片、八角、桂皮、花椒、辣椒粉、蚝油、白糖、老抽和一小勺油一起放入搅拌机里，搅拌成碎末，备用。

      步骤四：将鸡腿肉放入锅中，炒出油，待其略熟后，仔细去除浮油，加入搅拌机里的调料，翻炒均匀，加入干辣椒、蘑菇片，少量盐，炒至断生即可。

      步骤五：另起一锅，加入少许油，将调料水倒入，煮收汁，收汁完毕，把收汁的汤汁倒入已经炒好的鸡腿肉中，翻炒几下，起锅即可。

      步骤六：将步骤五的鸡腿肉放入沙锅中，重新加热，在其上面放上干辣椒，用中火盖上锅盖，焖煮约十分钟，其间可以轻轻压碎辣椒，从而提高麻辣口感。

      步骤七：将熟腌好的腊肉片放入锅中，将汤汁加入，使用中火收汁，炒出香味。

      步骤八：将炒好的腊肉片和鸡腿肉装入盘中，下锅热油，爆香葱、姜片，倒入肉中，起锅装盘即可。

      步骤九：将步骤八装盘的鸡腿菇放上碟盘或碗，撒上点青葱即可食用。

      总结：以上就是九步制作麻辣鸡腿菇的简单方法，希望通过以上步骤，能帮助大家轻松做出一盘可口的麻辣鸡腿菇，饱含家常口味。

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