1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

怎么卤莲藕的做法(卤莲藕怎么卤窍门)

蛋糕 • • 浙江菜

怎么卤莲藕的做法(卤莲藕怎么卤窍门)

摘要：卤莲藕通常是将鲜莲藕加入盐水中清洗、卤制，再经过拔毛、切片等工序处理而成，以其鲜美可口而享誉海内外。

      

摘要：卤莲藕通常是将鲜莲藕加入盐水中清洗、卤制，再经过拔毛、切片等工序处理而成，以其鲜美可口而享誉海内外


      卤莲藕的做法实际上是一个比较复杂的工序。首先，要将新鲜莲藕放入凉水中，用手微微按出皮中的根状物，使其更易于去皮和去心，然后将莲藕放入调料汤中，依次加入调味料和调料，放入适量的盐水中，用开水煮沸，一般煮10分钟左右，煮至莲藕软熟为止。

      之后，卤莲藕需在含有少量糖汁的清水中浸泡一段时间，浸泡时间三至五分钟即可，之后将其捞出，放入油锅中，炸至口感酥脆，控制火候不宜太大，以免油炸中添加太多油渣，影响口感。

      另外，卤莲藕也可以在烤箱中烤制，将鲜莲藕切成对等的厚片，均匀抹上一些食用油，撒上些蒜末、胡椒粉等佐料，用小火将其烤熟即可。

      总之，卤莲藕的制作步骤非常多，不管清洗、卤制，还是拔毛、切片等都要细致有耐心，最后烹饪方式不同，也会影响最终口感， 所以，想要做出美味可口的卤莲藕，还是要多加注意，按照步骤认真熬制，才能做出美味香喷喷的卤莲藕，令人回味无穷。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_28654.html

蛋糕蛋糕
0 0
上一篇 1个月前
下一篇 1个月前

相关推荐