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怎么卤鸡翅根做法(卤鸡翅根的方法)

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怎么卤鸡翅根做法(卤鸡翅根的方法)

摘要：卤鸡翅根是一道爱不释口的中式佳肴，它以酱汁浓郁，香味四溢而著称。下面将介绍如何制作这道美味的菜肴：材料、步骤以及必要的注意事项。

      

摘要：卤鸡翅根是一道爱不释口的中式佳肴，它以酱汁浓郁，香味四溢而著称


      材料：鸡翅根350克，葱半根，姜片适量，香叶2片，冰糖20克，花雕酒25克，生抽25克，老抽25克，料酒15克，淀粉适量，清水200克，食用油10克，盐1克。

      步骤：

      1.将鸡翅根用清水洗净备用。

      2.将葱、姜片和香叶放入平底锅中，加入少许食用油，煸炒出香味后，将其趁热装入另一容器中备用。

      3.将洗净的鸡翅根放入平底锅中，加入少许食用油，将鸡翅根煸炒至表面金黄色，然后放入之前备用的葱姜香叶、冰糖、花雕酒、生抽、老抽、料酒、精盐等材料，再加入清水将其煮开，至汤汁浓稠时，再加入少许淀粉勾芡。

      4.将鸡翅根放入汤中浸泡至沥干，再将整道菜装盆即可享用。

      注意事项：在放入淀粉勾芡时，一定要慢慢加入，并常常搅动，以防止淀粉粘锅。此外，煸炒鸡翅根时也要一直搅动，以防鸡翅根沾锅或过熟。

      总结：卤鸡翅根是一道美味的中式菜肴，在制作时，要掌握正确的材料用量，把握好每个步骤的操作，特别是在放入淀粉勾芡时要慢慢添加、动作频繁。

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