肥羊卷是中国传统美食，数量众多的浙江、江苏、安徽人民都是喜爱它的重度消费者，肥羊卷受到众多人士的青睐。这道菜由绞肉、红椒粉、青椒粉等主料加上葱姜蒜等调料制成，煎炸而成，入口鲜香、营养丰富。
肥羊卷营养价值很高，其主要材料是绞肉，含有丰富的蛋白质，能够满足人体的能量需求，同时，还有大量的维生素A、维生素B2、维生素E等，能够补充人体必需的多种营养物质。此外，肥羊卷里还含有一定量的不饱和脂肪酸，可以帮助人体保护血管，增强血液循环，具有预防动脉粥样硬化和心血管疾病的作用，对增强免疫力也有帮助。
肥羊卷制作方法也比较简单，将绞肉、红椒粉、青椒粉及葱姜蒜等调料放入锅中煎炒，直到里面有很多油水，再将煎炒好的材料撒入饼皮中，裹包成型，即可装盘享用。在制作过程中可以添加一些自己喜欢的食材，增加菜的口感，如豆芽等。
总的来说，肥羊卷不但营养价值高，而且制作方便，以较少的原料就可以制作出美味的肥羊卷，美味又营养，值得一试。
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